南京特产盐水鸭
南京盐水鸭，顾名思义，这是南京的一道特色美食，而且还是一道传统美食，有着悠久的历史传承，就犹如北京烤鸭一样。经过历史的沉淀，南京盐水鸭在这发展历程中，口味、吃法也有了变化，但是不变的是它的美味。来到南京，如果没吃盐水鸭，那就不能说你去南京。
正宗的盐水鸭做出来，鸭肉是又白又嫩的，看上去肥，吃起来不腻，而在桂花大肆开放的季节做出来的盐水鸭又是味道最为上乘的时候，因为盐水鸭又被称为桂花鸭。制作盐水鸭最重要的一道工序就是腌制，但是这里的腌制跟平常我们做腌菜的做法式不一样的，经过高温煮过的鸭肉再来腌制，味道别具一格。
盐水鸭是那个地方特产
南京盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
盐水鸭有什么特点
盐水鸭特点：
一是取料、制作、口味多种多样，如南京盐水鸭、上海盐水鸭、台湾盐水鸭等均各有特色，尤以南京金陵桂花鸭最为著名；
二是做工考究，调味到家，故成品外观极为美观，皮色玉白，肉质红润；
相关问答
Q1: 盐水鸭是哪里的特产啊？
A1: 盐水鸭可是咱们南京的特产哦！南京人特别喜欢吃这个，基本上逢年过节或者家里来客人，餐桌上都少不了它，而且它还有个响当当的外号，叫“金秋美味”，秋天吃最赞了！
Q2: 南京盐水鸭有什么特别的地方吗？
A2: 当然有啦！南京盐水鸭最大的特点就是肉质细嫩，味道咸鲜适中，它用的是南京当地的麻鸭，加上独特的腌制和烹饪工艺，做出来的鸭子皮脂透亮，吃上一口，那真是满口留香，回味无穷啊！
Q3: 盐水鸭在南京有啥历史背景吗？
A3: 你别说，盐水鸭在南京的历史可悠久了，据说起源于六朝时期呢！那时候的南京人就喜欢吃鸭，后来经过一代代厨师的改良，才有了现在这么美味的盐水鸭，它不仅是南京人的家常菜，还成了咱们江苏的非物质文化遗产呢！
Q4: 在南京哪里能买到正宗的盐水鸭？
A4: 哈哈，这你可问对人了！在南京，像夫子庙、老门东这些地方都有很多老字号卖盐水鸭的店铺，比如桂花鸭、韩复兴等等，都是当地人常去的，当然啦，现在网上也能买到正宗的南京盐水鸭，方便得很！
本文来自作者[痴梅]投稿，不代表郡东平台立场，如若转载，请注明出处：https://suzjd.com/zlan/202410-105.html
评论列表（4条）
我是郡东平台的签约作者：痴梅！
希望本篇文章：《南京特产盐水鸭 盐水鸭是哪里的特产》能对你有所帮助！
本站[郡东平台]内容主要涵盖：百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普
本篇文章概览：南京特产盐水鸭南京盐水鸭，顾名思义，这是南京的一道特色美食，而且还是一道传统美食，有着悠久的历史传承，就犹如北京烤鸭一样。经过历史的沉淀，南京盐水鸭在这发展历程中，口味、吃法也...